Update 11.16(토) 17:09 전체기사   국제/해외토픽   자유게시판   알림란   기사투고   기사제보

함평군, 생(生)비빔밥 '5첩 반상化' 본격 궤도 오른다
2019. 11.08(금) 21:15확대축소
[함평식 생(生)비빔밥 상차림기법 전수과정. 사진:함평군 제공]
[한국타임즈 함평=양수녕 기자] 전남 함평군(군수 권한대행 나윤수)이 하반기 역점 사업으로 추진하고 있는 '함평 생(生)비빔밥 5첩 반상化' 작업이 본격 궤도에 오를 전망이다.

군에 따르면 '함평식 생(生)비빔밥 상차림기법 전수과정'이 지난 5일부터 7일까지 3일간 함평엑스포공원 내 먹거리장터(주막집)에서 운영됐다.

지역특산물인 한우 중심의 한정식 외식업소를 키우기 위한 이번 과정은 지난 8월 1차로 진행된 '전문명인 경영마인드 과정(10회)'을 모두 수료한 38명을 대상으로 실시됐다.

본 교육은 집합식 요리실습 방식으로 총 3일간(10시간) 진행됐으며, 박중현 전라남도 음식연구원장과 대학교수 등 요식분야에 정통한 인사들이 대거 참여했다.
[함평식 생(生)비빔밥 상차림기법 전수과정. 사진:함평군 제공]
이들은 이날 맞춤형 컨설팅을 통해, 상차림기법, 메뉴상품화, 소스 레시피, 곁들임 반찬 구성, 식품산업연계 마케팅개발, 식재관리 구축 등을 상세히 전수하면서 참여자들의 큰 호응을 받았다.

또한 교육 대상자들이 실제 식당을 운영하고 있는 현직 요식업자들인 만큼 교육 중간 경영현장도 직접 찾아 점포 활성화, 고객관리법 등의 경영전략도 함께 전달해 눈길을 끌었다.

나윤수 함평군수 권한대행은 "앞으로의 관광산업은 그 지역을 대표하는 차별화 된 음식이 있느냐에 따라 성패가 갈릴 것"이라면서, "이번 컨설팅을 계기로 지역 특색이 담긴 함평식 한우요리·함평식 생비빔밥 등을 고급 한정식으로 키워 나가겠다"고 말했다.

한국타임즈 양수녕 기자 ysn6313@naver.com        한국타임즈 양수녕 기자의 다른 기사 보기

이 기사에 대한 독자 의견 (0개)
이 름 비밀번호
이모티콘
제 목
내 용
광주전남제주 주요기사
화순군 세량마을 LPG배관망 구축 완료목포시, 가로수에 바닷물 버리는 행위 집중단속
해남군 청사 신축사업 현장점검 및 공정설명회 "주민불…정현복 광양시장, 국회 방문해 내년도 현안사업 국비 …
고흥군청 무인민원발급기 이용시간 확대완도군 이장들의 화합·소통 '완도군 이장단 한마음대…
구례군, 지리산정원조성사업 용역 중간보고회 가져강진군 마량 커뮤니티센터 개관
영광 테마식물원 조성 추진상황 현장 간담회 개최무안군, '무안사랑상품권' 할인율 최대 10% 인상
최신 포토뉴스

'아빠찬스 …

액체괴물 유…

근로장려금…

[갤럽 여론…

맹독성 '파…

인기기사 최신기사
인사말 | 조직도 | 회원약관 | 개인보호정책 | 청소년보호정책 | 인터넷신문윤리강령 | 공지사항 | 제휴문의 | 광고문의 | 기사제보

Copyright ⓒ 제호 : 한국타임즈 등록연월일 : 2009. 9. 15. 등록번호 : 광주 아 00039, 광주 다 00238 | 대표이사/발행인 겸 편집인 : 김호성 사장 : 이승규메일:hktimes@hanmail.net

주식회사 청남 : (서울본부) 서울시 서대문구 서소문로 27. 202호(충정로 3가 충정리시온). (광주본사) 광주광역시 서구 치평로 124. 케이원오피스타운 (7층 713호) 사업자등록번호 : 411-05-82468. 410-86-54027통신판매업신고2012-3600084-30-2-00179 청소년보호책임자 김호성 제보 및 문의 전화 : 062-382-7300(代) (서울) 02-365-0516 팩스 : 062-382-7310 The Hankooktimes [인터넷신문 및 일반주간신문] 이 사이트에 게재된 모든 기사의 판권은 본사가 보유하며 '발행인'의 사전 허가없이 기사와 사진의 무단전재 및 복사를 금합니다.